Ingredienten:

• 300 gr basmatirijst
• 4 el zonnebloemolie
• 800 gr Italiaanse roerbakgroenten
• 5 tl kerrie
• 50 gr rozijnen
• 300 gr vegetarische kipstukjes

Bereiding:

1. Verhit 2 el zonnebloemolie in een hapjespan en bak hierin de roerbakgroenten met 3 tl kerrie 3 min op middelhoog vuur.
2. Voeg de rijst toe aan de groenten en bak 2 min. mee.
3. Roer de rozijnen, 550 ml water en wat zout erdoor.
4. Breng aan de kook en laat op laag vuur met deksel 15 min. koken. Roer af en toe.
5. Verhit intussen 2 el olie in een koekenpan en bak hierin de vegetarische kipstukje met de overige kerrie 6-8 min. op middelhoog vuur.
6. Verdeel de kipstukjes over de pilav en serveer.

Eet smakelijk!